導語：蔬菜水果表面有很多抗藥性細菌，如果洗得不干凈，會影響健康！下面簡單幾個步驟就可將水果清洗干凈的方法！ 蔬菜瓜果上殘留農藥怎么才能洗掉？ 1、浸泡水洗法：水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，對包心類蔬菜，要先切開，放在清水中浸泡１－２小時，再用清水沖洗，以消除殘留農藥。浸泡時若加少量洗潔精或果蔬清潔劑效果更佳。不過，因為一些農藥滲透能力非常強，連根上都有，尤其是韭菜。所以，用浸泡水洗可能會洗掉蔬菜表面殘留的農藥，但對已滲透進蔬菜內部的農藥卻無能為力。 2、堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5到10克)5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。 3、加熱法：隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據試驗，此法可清除50%-90％以上的農藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。 4、使用專用洗滌劑：這也是一種較為有效的方法，比較適合瓜果類蔬菜，一般可去掉50%以上的農藥。但專用洗滌劑必須是質量可靠廠家的產品，清洗時也要沖干凈洗滌劑，否則易產生二次污染。 5、去皮法：有機磷、有機汞及菌酯類農藥在水中溶解度雖然很低，但易溶于有機溶劑或蠟質液中，而蔬菜表面多有蠟質，很容易吸收農藥。因此，對能去皮的蔬菜如絲瓜、南瓜等應先去皮后再食用。 6、陽光曝曬法：利用陽光中多光譜效應，分解破壞蔬菜中部分殘留農藥。據測定，鮮菜、水果在陽光下曬５分鐘，有機氯、有機汞農藥殘留損失達60%。 7、儲存法：隨著時間的推移，農藥在空氣中能緩慢地分解為對人體無害的物質。所以，對一些易于保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。這種方法適用于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種，一般應存放10天以上。 根據實際情況，將以上幾種方法聯合使用會起到更好的效果。 怎樣避免蔬菜水果殘留農藥？ 人們的生活離不開蔬菜和水果，為降低蔬菜水果中的農藥殘留，首先要吃新鮮水果，不要吃腐爛變質的水果，其次選擇正確的清洗方法，建議消費者采用如下措施： 1、以蔬果專用清洗配方清洗蔬果。 2、盡量選購當地盛產的蔬果。 3、在天然災害或節價日前后，應避免搶購蔬果，以防止農民為搶收蔬果，加重農藥噴灑劑量或頻次。 4、勿偏食某些特定的蔬果。 5、可選購市面上信譽良好的蔬果加工品（如罐裝及腌漬蔬果等）或冷凍蔬菜，因為上述的蔬果于加工過程中（如“殺菁法”）已除去大部分農藥。 6、外表不平或多細毛的蔬果（如桃、芭樂、奇異果等），較易沾染農藥，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否則，請務必以蔬果清洗配方及清水多沖洗后再食用。 7、有外皮的蔬果，在去皮前，務必先以蔬果清洗配方及清水沖洗，否則刀上所沾染之農藥亦會造成污染。 8、改掉愛購買外形美觀蔬果的習慣。 9、可選購含農藥機率較少的蔬果，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔；對病蟲害抵抗力較強的龍須菜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜，或有套袋的蔬果。 10、當發現蔬果表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學藥劑味道時，表示可能有殘留農藥，應避免選購。 11、連續性采收的農作物（可長期而連續多次采收），如菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜、芥藍菜等，須長期且連續地噴灑農藥。消費者應特別加強清洗次數及時間，以降低其農藥殘留量。 12、可選購有品牌，且經民間或官方單位農藥殘留檢驗合格的蔬果，因其于管理和申訴管道上較為健全，且部分蔬果還會標明產地來源，消費者也多了一層保障。
